Food and Beverage Manager

• Pengalaman: Minimum 5 tahun pengalaman dalam operasi F&B, dengan sekurang-kurangnya 2–3 tahun dalam peranan pengurusan berbilang cawangan atau kepimpinan latihan dalam rangkaian restoran.
• Kemahiran kepimpinan, penyelesaian masalah, dan interpersonal yang cemerlang.
• Pemahaman kukuh mengenai kewangan restoran (P&L, kos makanan, kos tenaga kerja).
• Mesti bersifat hands-on dan terlibat secara aktif dalam operasi di lantai (floor), termasuk sokongan di lokasi cawangan.
• Mampu bekerjasama rapat dengan pasukan restoran bagi memastikan pematuhan SOP, konsistensi operasi, dan penyelesaian isu secara segera.
• Bersedia untuk berada di cawangan secara berkala bagi memantau, melatih, dan menyokong operasi harian.

Gambaran Peranan

Kami merupakan rangkaian restoran Jepun yang berkembang pesat dan dinamik di Malaysia, kini mengendalikan 9 cawangan dengan pasukan seramai 200 orang pekerja.

Selain itu, anda juga bertanggungjawab membentuk budaya penambahbaikan berterusan, kecemerlangan operasi secara hands-on, dan perkhidmatan berfokuskan pelanggan dalam organisasi.

Pengurusan Operasi:

• Mengawasi operasi harian di 9 cawangan restoran bagi memastikan kecekapan, keuntungan, dan kelancaran aliran kerja.
• Membangunkan, melaksanakan, dan menambah baik Prosedur Operasi Standard (SOP) serta piawaian perkhidmatan secara berterusan.
• Memantau metrik prestasi utama (Jualan, Kos Tenaga Kerja, Kos Barang Jualan/COGS) dan bekerjasama dengan Penyelia Kawasan untuk melaksanakan tindakan pembetulan.
• Memimpin pelaksanaan operasi bagi menu baharu, promosi, dan inisiatif syarikat.
• Memastikan semua cawangan mematuhi peraturan keselamatan makanan, kebersihan, serta polisi syarikat.
• Mengurus, memantau, dan menambah baik Sistem Senarai Semak Induk (Master Checklist) di semua restoran, termasuk:
• Senarai semak pra-pembukaan
• Senarai semak inventori (bukan makanan / bekalan umum)
• Senarai semak operasi harian
• Senarai semak penutupan
• Menggunakan Senarai Semak Induk sebagai asas untuk:
• Menetapkan dan mengekalkan paras stok (par level) bagi semua item inventori
• Membangunkan dan mengurus sistem penjejakan inventori yang berkesan
• Mengenal pasti jurang operasi dan menyediakan penyelesaian praktikal terhadap isu yang timbul daripada pelaksanaan senarai semak
• Memastikan semua cawangan mematuhi SOP secara konsisten
• Mengawasi dan menyelaras kerja pembaikan serta penyelenggaraan bagi semua cawangan, termasuk:
• Melaporkan dan menjejaki isu penyelenggaraan
• Menyelaras dengan vendor/kontraktor
• Memastikan penyelesaian tepat pada masanya untuk kerosakan peralatan dan fasiliti
• Menyimpan rekod aktiviti penyelenggaraan dengan teratur
• Mengkaji, menambah baik, dan memperkemas senarai semak operasi serta proses penyelenggaraan secara berterusan bagi menyokong operasi restoran yang lancar, cekap, dan seragam di semua lokasi.

Latihan & Pembangunan Hospitaliti:

• Merangka, membangunkan, dan melaksanakan program latihan komprehensif untuk semua kakitangan restoran.
• Menjalankan audit berkala di cawangan serta mengenal pasti jurang latihan dari segi kemahiran, pengetahuan produk, dan perkhidmatan pelanggan.
• Menilai prestasi kakitangan dan memberikan bimbingan secara langsung (hands-on coaching) untuk meningkatkan penyampaian perkhidmatan.
• Membimbing dan membangunkan Penyelia Kawasan, Pengurus Cawangan, serta Eksekutif Latihan.
• KWSP
• PERKESO
• Cuti Tahunan
• Cuti Sakit
• Bonus Prestasi
• Cuti Bersalin
• Cuti Paterniti dan Materniti
• Aktiviti Syarikat